Afstandsonderwijs: Marokkaanse en internationale keuken
Over deze opleiding
Compleet afstandsonderwijs over de voortreffelijkheid van de traditionele Marokkaanse keuken, de verfijnde oosterse keuken, Aziatische specialiteiten, evenals de Franse en internationale gastronomie.
Praktische Info
Technisch Programma
01Marokkaanse keuken
- Kip Saffa
- Kip Bastilla
- Vis Bastilla
- Verschillende soorten bastilla
- Tajine van Vlees met Pruimen & Abrikozen
- Vleestajine met ananas
- Tajine van vlees met peren en gekonfijte tomaten
- Tfaya Couscous & Gekarameliseerde Pompoen
- Gevulde vis
- Met Kaas Gevulde Kip
- Marokkaanse Salades
- Linzen Salade
- Witte Bonensalade
- Fattah van kikkererwten
02Oosterse keuken
- Vlees Kabsa
- Kebbe Met Gehakt En Kaas
- Chamy-hummus
- Moutabal
- Kunafa met praliné en kaas
- Kunafa met kip en kaas
- Kunafa met rozencrème
- Qatayef gevuld
- Halawa Tahinia
03Aziatische keuken
- Kip Masala
- Aziatische soep
- Loempia's
- Sushi
- Guacamole
04Franse en internationale keuken
- Rundvlees Bourguignon
- Osso Buco
- Kip Stroganoff
- Tagliatelle met zeevruchten
- Lasagne Bolognese
- Bruschetta
- Paëlla
- Gegratineerde Kipschnitzel
- Gemengde terrine
- Uiensoep
- Kip- en Champignonsoep
- Vissoep
- Champignon- en Uiensoep
05Quiches & Gratins
- Quiche Lotharingen
- Worst & Mozzarella Quiche
- Lever Quiche
- Broccoliquiche
- Hartige Cheesecake-quiche
- Worstgratin
- Quinoa & Gehaktgratin
06Bladerdeeg en hartig
- Bladerdeegjes met kip
- Pizza soezen
- Tonijn Bladerdeegjes
- Shoarma bladerdeeg
- Leverbladerdeeg
- Mini-eetstokjes
- Panini
- Sandwichbrood
- Focaccia
- Gedroogd Fruitbrood
- Tonijn Brood
- Hamburger Broodje
- Bietenbrood
07Gezouten Verrines
- Verrine Avocado & Surimi
- Tonijn & Ananas Verrine
- Zalm & Kaviaar Verrine
- Mong Verrine met Kip
08Desserts en gebak
- Karamel Crème
- Catalaanse Crème
- Amandeltaart
- Citroen Verrine
- Appel & Banaan Verrine
- Pistache Verrine
- Chocolade Verrine
- Verrine Snickers
- Pannacotta Rode Vruchten
- Hartige Cheesecake
- Tiramisu-crêpe
- Havermout Chocolade
- Chocoladetaart
- Basboussa met Kaas
- Koekjes
- Traditionele Macarons
- Churros en chocoladesaus
- Opgerold logboek
- Appel gevuld met gedroogd fruit
09Sappen & Dranken
- Appel- en gembersap
10Professionele technieken
- Kooktechnieken
- Professionele dressuur
- Behoud van producten
- Werkorganisatie
- Berekening van de kostprijs
- De verkoopprijs instellen
- Tips voor het lanceren van uw project
Galerij van de Opleiding
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi is de oprichter van Centre Malak en Academy Pro Hamdi, twee erkende instellingen op het gebied van professionele patisserie-opleidingen in Marokko. Met 19 jaar ervaring in de kook- en patisseriebranche heeft hij zijn carrière gewijd aan het overdragen van professionele vakkennis.
Beoordelingen van Deelnemers
Een uitzonderlijke ervaring! Chef Hamdi legt alles duidelijk en praktisch uit. Ik heb technisch enorme vooruitgang geboekt.
Het heeft mijn kijk op professionele productie veranderd. Ik heb geleerd hoe ik premium producten kan maken met constante kwaliteit.
De beste investering die ik heb gedaan. De technische inhoud is van zeer hoog niveau en de lesmethode is erg toegankelijk.
Tarieven & Inschrijving
Om u in te schrijven en beschikbare data te controleren, neemt u rechtstreeks contact met ons op via WhatsApp
Reserveer uw plek via WhatsAppVeelgestelde Vragen
Q1Hoe vindt afstandsonderwijs plaats?
U profiteert van onbeperkte levenslange toegang tot onze gedetailleerde HD-video's, downloadbare technische fiches en persoonlijke ondersteuning van chef-kok Ali Hamdi.
Doelgroep
Kookliefhebbers, professionals die hun aanbod willen uitbreiden en culinaire ondernemers die op zoek zijn naar gestandaardiseerde recepten van hoge kwaliteit.