Fernstudium: Marokkanische und internationale Küche
Über diese Ausbildung
Komplettes Fernstudium, das die Exzellenz der traditionellen marokkanischen Küche, der raffinierten orientalischen Küche, asiatischer Spezialitäten sowie der französischen und internationalen Gastronomie abdeckt.
Praktische Infos
Technisches Programm
01Marokkanische Küche
- Hühnersaffa
- Hühnerbastilla
- Fisch Bastilla
- Verschiedene Arten von Bastilla
- Fleisch-Tajine mit Pflaumen und Aprikosen
- Fleisch-Tajine mit Ananas
- Fleisch-Tajine mit Birnen und kandierten Tomaten
- Tfaya Couscous und karamellisierter Kürbis
- Gefüllter Fisch
- Mit Käse gefülltes Hähnchen
- Marokkanische Salate
- Linsensalat
- Weißer Bohnensalat
- Kichererbsen-Fattah
02Orientalische Küche
- Fleisch-Kabsa
- Kebbe mit Hackfleisch und Käse
- Chamy Hummus
- Moutabal
- Kunafa mit Praline und Käse
- Kunafa mit Hühnchen und Käse
- Kunafa mit Rosencreme
- Gefüllter Qatayef
- Halawa Tahinia
03Asiatische Küche
- Hühnchen-Masala
- Asiatische Suppe
- Frühlingsrollen
- Sushi
- Guacamole
04Französische und internationale Küche
- Rindfleisch Bourguignon
- Osso Buco
- Chicken Stroganoff
- Meeresfrüchte-Tagliatelle
- Lasagne Bolognese
- Bruschetta
- Paella
- Gratiniertes Hähnchenschnitzel
- Gemischte Terrine
- Zwiebelsuppe
- Hühner- und Pilzsuppe
- Fischsuppe
- Pilz-Zwiebel-Suppe
05Quiches und Gratins
- Quiche Lorraine
- Wurst-Mozzarella-Quiche
- Leberquiche
- Brokkoli-Quiche
- Herzhafte Käsekuchen-Quiche
- Wurstgratin
- Quinoa- und Hackfleischgratin
06Blätterteig und herzhaft
- Hühnchen-Blätterteig
- Pizzabällchen
- Thunfisch-Blätterteig
- Shawarma-Blätterteig
- Leberblätterteig
- Mini-Essstäbchen
- Panini
- Sandwichbrot
- Focaccia
- Trockenfrüchtebrot
- Thunfischbrot
- Burgerbrötchen
- Rote-Bete-Brot
07Gesalzene Verrines
- Verrine Avocado & Surimi
- Thunfisch-Ananas-Verrine
- Lachs- und Kaviar-Verrine
- Mong Verrine mit Hühnchen
08Desserts und Gebäck
- Karamellcreme
- Katalanische Creme
- Mandeltarte
- Zitronen-Verrine
- Apfel-Bananen-Verrine
- Pistazien-Verrine
- Schokoladen-Verrine
- Verrine Snickers
- Rote Panna Cotta-Früchte
- Herzhafter Käsekuchen
- Tiramisu-Crêpe
- Haferflocken-Schokolade
- Schokoladenkuchen
- Basboussa mit Käse
- Kekse
- Traditionelles Macaron
- Churros und Schokoladensauce
- Gerollter Baumstamm
- Mit Trockenfrüchten gefüllter Apfel
09Säfte und Getränke
- Apfel- und Ingwersaft
10Professionelle Techniken
- Kochtechniken
- Professionelle Dressur
- Konservierung von Produkten
- Arbeitsorganisation
- Berechnung des Selbstkostenpreises
- Festlegen des Verkaufspreises
- Tipps zum Starten Ihres Projekts
Galerie der Ausbildung
Ausbilder — Chefkoch Ali Hamdi
Chefkoch Ali Hamdi ist der Gründer des Centre Malak und der Academy Pro Hamdi, zwei anerkannten Einrichtungen im Bereich der professionellen Konditorei-Ausbildung in Marokko. Mit 19 Jahren Erfahrung im Koch- und Konditorhandwerk widmet er sich der Vermittlung von Fachwissen.
Teilnehmerbewertungen
Eine außergewöhnliche Erfahrung! Chefkoch Hamdi erklärt klar und praxisnah. Ich habe technisch enorme Fortschritte gemacht.
Es hat meine Sicht auf die professionelle Produktion verändert. Ich habe gelernt, wie man Premium-Produkte mit gleichbleibender Qualität herstellt.
Die beste Investition, die ich je getätigt habe. Der technische Inhalt ist sehr anspruchsvoll und die Lehrmethode ist sehr verständlich.
Preise & Anmeldung
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Buchen Sie Ihren Platz über WhatsAppHäufig gestellte Fragen
Q1Wie läuft das Fernstudium ab?
Sie profitieren von lebenslangem unbegrenzten Zugriff auf unsere detaillierten HD-Videos, herunterladbaren technischen Datenblättern und persönlichem Support von Chefkoch Ali Hamdi.
Zielgruppe
Kochbegeisterte, Profis, die ihr Angebot erweitern möchten, und kulinarische Unternehmer, die nach hochwertigen, standardisierten Rezepten suchen.