Blog

Artikelen over de Kunst van de Patisserie

Tips, technieken en geheimen van het vak door Chef Ali Hamdi.

De basis van professionele patisserie: waar te beginnen?

Ontdek de essentiële basisprincipes die elke aspirant-patissier onder de knie moet krijgen alvorens over te stappen op geavanceerde technieken.

Van idee tot de eerste klant: de belangrijkste stappen om uw patisserieproject op te zetten, te vermijden fouten en advies van Chef Ali Hamdi.

Temperatuur, viscositeit, luchtbellen verwijderen... Alle wetenschappelijke geheimen om elke keer weer een perfecte spiegelglazuur te krijgen.