Masterclass: Galletas, Galletas Pizza y Brownies Gourmet
Sobre esta formación
Elevar los grandes clásicos de la pastelería de viaje al rango de alta cocina. Esta clase magistral intensiva se centra en la precisión milimétrica de las texturas, el dominio de los corazones que fluyen y el arte de la cocina perfecta.
Información Práctica
Programa Técnico
01Galletas Profesionales
- Galletas de terciopelo rojo
- Galletas De Naranja Y Limón
- Galletas Brownie
- Galletas de loto
- Galletas De Pistacho
- Galletas Francesas Premium
02Galletas De Pizza
- Pizza de galleta de chocolate
- Loto De Galleta De Pizza
- Pizza Galleta Pistacho
03Brownies Gourmet
- Brownie de tarta de queso con loto
- Brownies Oreo
- Brownie de loto
- Brownie Infantil
04Ganaches y Rellenos Profesionales
- Ganache de pistacho
- Ganache de loto
- ganaché de naranja
- Ganache de Frutos Rojos
- Café Ganache
05Caramelos Y Coulis
- Caramelo De Mantequilla Salada
- Caramelo De Frambuesa
- Coulis de frutos rojos
06Preparaciones técnicas
- Pasta De Pistacho Casera
- Turrón De Almendras
07Bonificaciones
- Técnicas de cocina profesionales
- Conservación de Productos
- Embalaje y presentación
- Cálculo del precio de coste
- Establecer el precio de venta
- Consejos de marketing
08Incluido en la formación
- Vídeos detallados en alta definición
- Acceso ilimitado
- grupo privado de facebook
- Soporte y seguimiento
- Certificado de formación
- Actualizaciones gratuitas
- Consejos para lanzar tu proyecto de repostería
Galería de la Formación
Instructor — Chef Ali Hamdi
El Chef Ali Hamdi es el fundador del Centro Malak y de la Academy Pro Hamdi, dos instituciones reconocidas en el ámbito de la formación profesional de pastelería en Marruecos. Con 19 años de experiencia en cocina y pastelería, ha dedicado su carrera a transmitir conocimientos profesionales.
Opiniones de los Participantes
¡Una experiencia excepcional! El chef Hamdi explica de forma clara y práctica. He progresado enormemente a nivel técnico.
Cambió mi visión de la producción profesional. Aprendí a crear productos premium con una calidad constante.
La mejor inversión que he hecho. El contenido técnico es de gran calidad y el método de enseñanza es muy accesible.
Precio e Inscripción
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Reserve su plaza por WhatsAppPreguntas Frecuentes
Q1¿Qué recetas se enseñan en esta masterclass?
Aprenderá 10 recetas emblemáticas: galleta Red Velvet, galleta de pistacho, galleta brownie, galleta tradicional, galleta de cítricos, galleta de mantequilla con caramelo salado, brownie de nueces dulces, brownie de tarta de queso, muffin de frutos rojos y muffin de praliné de chocolate y loto.
Q2¿Esta masterclass es adecuada para proyectos de Coffee Shop?
Absolutamente ! La clase magistral incluye un módulo de Negocios y Costos para calcular sus precios de costo y optimizar su margen, ideal para líderes de proyectos de Cafetería o Galletas.
Q3¿Cómo dominar la textura perfecta de las galletas?
La clase magistral enseña precisión de peso, reología de la masa, maduración en frío y el 'Baking Hack' del Chef Hamdi para lograr texturas profesionales consistentes.
Público Objetivo
Aficionados apasionados, profesionales de la restauración y líderes de proyectos 'Coffee Shop' o 'Fine Biscuit' que desean estandarizar su producción con una calidad premium constante.