Meisterkurs: Kekse, Pizzakekse und Gourmet-Brownies
Über diese Ausbildung
Erheben Sie die großen Klassiker des Reisegebäcks in den Rang der Haute Cuisine. Dieser intensive Meisterkurs konzentriert sich auf die millimetergenaue Präzision von Texturen, die Beherrschung fließender Herzen und die Kunst des perfekten Kochens.
Praktische Infos
Technisches Programm
01Professionelle Cookies
- Rote Samtkekse
- Orangen- und Zitronenplätzchen
- Brownie-Kekse
- Lotuskekse
- Pistazienkekse
- Premium französische Kekse
02Pizzakekse
- Schokoladenkekspizza
- Pizza-Keks-Lotus
- Pizzaplätzchen Pistazien
03Gourmet-Brownies
- Lotus-Käsekuchen-Brownie
- Brownie Oreo
- Brownie Lotus
- Brownie Kinder
04Professionelle Ganaches und Füllungen
- Pistazien-Ganache
- Lotus-Ganache
- Orangen-Ganache
- Ganache aus roten Früchten
- Ganache-Kaffee
05Karamellbonbons und Coulis
- Gesalzenes Butterkaramell
- Himbeer-Karamell
- Coulis mit roten Früchten
06Technische Vorbereitungen
- Hausgemachte Pistazienpaste
- Mandelnougatine
07Boni
- Professionelle Kochtechniken
- Konservierung von Produkten
- Verpackung und Präsentation
- Berechnung des Selbstkostenpreises
- Festlegen des Verkaufspreises
- Marketing-Tipps
08Im Training enthalten
- Detaillierte HD-Videos
- Unbegrenzter Zugang
- Private Facebook-Gruppe
- Unterstützung und Überwachung
- Schulungszertifikat
- Kostenlose Updates
- Tipps für den Start Ihres Konditoreiprojekts
Galerie der Ausbildung
Ausbilder — Chefkoch Ali Hamdi
Chefkoch Ali Hamdi ist der Gründer des Centre Malak und der Academy Pro Hamdi, zwei anerkannten Einrichtungen im Bereich der professionellen Konditorei-Ausbildung in Marokko. Mit 19 Jahren Erfahrung im Koch- und Konditorhandwerk widmet er sich der Vermittlung von Fachwissen.
Teilnehmerbewertungen
Eine außergewöhnliche Erfahrung! Chefkoch Hamdi erklärt klar und praxisnah. Ich habe technisch enorme Fortschritte gemacht.
Es hat meine Sicht auf die professionelle Produktion verändert. Ich habe gelernt, wie man Premium-Produkte mit gleichbleibender Qualität herstellt.
Die beste Investition, die ich je getätigt habe. Der technische Inhalt ist sehr anspruchsvoll und die Lehrmethode ist sehr verständlich.
Preise & Anmeldung
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Buchen Sie Ihren Platz über WhatsAppHäufig gestellte Fragen
Q1Welche Rezepte werden in dieser Meisterklasse gelehrt?
Sie lernen 10 Flaggschiff-Rezepte kennen: Red Velvet Cookie, Pistachio Cookie, Brownie Cookie, Traditional Cookie, Citrus Cookie, Salted Caramel Butter Cookie, Fudgy Walnut Brownie, Cheesecake Brownie, Red Fruit Muffin und Chocolate & Lotus Praline Muffin.
Q2Ist dieser Meisterkurs für Coffee-Shop-Projekte geeignet?
Absolut ! Die Meisterklasse umfasst ein Business & Costing-Modul zur Berechnung Ihrer Selbstkosten und zur Optimierung Ihrer Marge, ideal für Projektleiter in Coffee Shops oder Biscuits.
Q3Wie gelingt die perfekte Kekstextur?
Der Meisterkurs vermittelt Gewichtsgenauigkeit, Teigrheologie, Kaltreifung und den „Back-Hack“ von Chefkoch Hamdi, um konsistente professionelle Texturen zu erzielen.
Zielgruppe
Leidenschaftliche Amateure, Catering-Profis und „Coffee Shop“- oder „Fine Biscuit“-Projektleiter, die ihre Produktion bei gleichbleibender Premiumqualität standardisieren möchten.