Afstandsonderwijs: World Pastry & Prestige Petits Fours
Over deze opleiding
Uitzonderlijke afstandstraining om boetiekdesserts, moderne taarten, professionele bakkerij en gebak, luxe bitterkoekjes en prestigieuze petit fours onder de knie te krijgen.
Praktische Info
Technisch Programma
01Desserts en haute gebakjes
- Desserts met chocoladekaas
- Chocoladedesserts
- Citroenchocoladedesserts
- Appel- en ananasdesserts
- Gemberdesserts
- Desserts met chocolade, rood fruit en kaas
- Karamel koffiedesserts
- 3D-desserts
- Gekonfijte desserts
- Koffiedesserts
- Koninklijke Desserts
- Desserts met koninklijke smaak
- Frambozendesserts
- Saint Michel-desserts
- Gianduja-citroendesserts
- Tonka-perzikdesserts
- Peren- en kersendesserts
- Ivoren koffiedesserts
02Taarten en taartjes
- Catalaanse taart
- Exotische taart
- Karamel chocoladetaart
- Citroen-frambozentaart
- Vlaai Taart
- Moderne taartjes
03Taarten en laagcakes
- Russische taart
- Cake Top Choco
- Pralinetaart
- Noten- en karamelcake
- Rood fluweel
- Laag taart
- Nummer Taart
04Taartontwerp
- Taartontwerp niveau 1
- Taartontwerp niveau 2
- Taartontwerpniveau 3
05Klassiek Frans gebak
- Oper
- Duizendblad
- Zwarte Woud
- Snickers
- Ferrero Rocher
- Kaastaart
- Karamel Cheesecake
- Amarena
06Professionele logboeken
- Klassiek logboek
- Koffiepraline log
- Exotisch logboek
07Fijne chocoladefabriek
- Chocolade snoep
- Karamel snoep
- Truffels
- Chocolade Nougat & Gedroogd Fruit
- Rots
- Noga
- Bevroren nougat
08Gebak
- Professioneel gebak
- Gist bladerdeeg
- Croissants & Derivaten
09Bitterkoekjes
- Professionele Macarons
- Toppings en vullingen
10Choux-pasta
- Professionele Choux-pasta
- Bliksemschichten
- Moderne kool
11Prestige petits fours
- Weense zandkoekjes
- Speculaas
- Zachte rozijnencake
- Kokos zandkoekjes
- Rhumia's
- De ster
- Kattentalen
- Chocolade Koekje
- Oglion
- Macadamia
- Witte Sesam Nougat
- Zachte framboos
- Hoeden
- delicatessen
- Diamanten
- premie
- Koekjes
- Dambord-zandkoek
- Nougat-plein
- Financieel
- Notenkraker
12Professionele pasta's en basen
- Fruitpasta
- Bladerdeeg
- Zoet deeg
- Zandkoek
13Professionele technieken
- Spiegelglazuren
- Ganaches
- Schuimen
- Romig
- Inzetstukken
- Krokant
- Chocolade decors
14Zakelijke bonussen
- Berekening van de kostprijs
- De verkoopprijs instellen
- Behoud van producten
- Organisatie van de productie
- Tips voor het starten van uw gebakproject
Galerij van de Opleiding
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi is de oprichter van Centre Malak en Academy Pro Hamdi, twee erkende instellingen op het gebied van professionele patisserie-opleidingen in Marokko. Met 19 jaar ervaring in de kook- en patisseriebranche heeft hij zijn carrière gewijd aan het overdragen van professionele vakkennis.
Beoordelingen van Deelnemers
Een uitzonderlijke ervaring! Chef Hamdi legt alles duidelijk en praktisch uit. Ik heb technisch enorme vooruitgang geboekt.
Het heeft mijn kijk op professionele productie veranderd. Ik heb geleerd hoe ik premium producten kan maken met constante kwaliteit.
De beste investering die ik heb gedaan. De technische inhoud is van zeer hoog niveau en de lesmethode is erg toegankelijk.
Tarieven & Inschrijving
Om u in te schrijven en beschikbare data te controleren, neemt u rechtstreeks contact met ons op via WhatsApp
Reserveer uw plek via WhatsAppVeelgestelde Vragen
Q1Wat zijn de voordelen van dit afstandsonderwijs?
Permanente 24-uurs toegang tot HD-videolessen, PDF-receptgidsen, privéondersteuningsgroep en directe correctie door chef-kok Ali Hamdi.
Doelgroep
Gepassioneerd door patisserie, ondernemers in omscholing en professionals die de productie van haute patisserie en petits fours willen standaardiseren.