Fernunterricht: World Pastry & Prestige Petits Fours
Über diese Ausbildung
Außergewöhnliches Ferntraining zur Beherrschung von Boutique-Desserts, modernen Torten, professioneller Bäckerei und Konditorei, Luxusmakronen und Prestige-Petit-Fours.
Praktische Infos
Technisches Programm
01Desserts und Feingebäck
- Schokoladen-Käse-Desserts
- Schokoladendesserts
- Zitronen-Schokolade-Desserts
- Apfel- und Ananas-Desserts
- Ingwer-Desserts
- Schokoladendesserts mit roten Früchten und Käse
- Karamell-Kaffeedesserts
- 3D-Desserts
- Confit-Desserts
- Kaffeedesserts
- Königliche Desserts
- Desserts mit königlichem Geschmack
- Himbeerdesserts
- Saint-Michel-Desserts
- Gianduja-Zitronen-Desserts
- Tonka-Pfirsich-Desserts
- Birnen- und Kirschdesserts
- Elfenbein-Kaffeedesserts
02Kuchen und Törtchen
- Katalanischer Kuchen
- Exotischer Kuchen
- Karamell-Schokoladen-Tarte
- Zitronen-Himbeer-Tarte
- Flan Pie
- Moderne Törtchen
03Kuchen und Schichtkuchen
- Russischer Kuchen
- Kuchen-Top-Schokolade
- Pralinenkuchen
- Nuss-Karamell-Kuchen
- Roter Samt
- Schichtkuchen
- Zahlenkuchen
04Kuchendesign
- Kuchendesign Level 1
- Kuchendesign Level 2
- Kuchendesign Level 3
05Klassisches französisches Gebäck
- Oper
- Schafgarbe
- Schwarzwald
- Snickers
- Ferrero Rocher
- Käsekuchen
- Karamell-Käsekuchen
- Amarena
06Professionelle Protokolle
- Klassisches Protokoll
- Kaffee-Pralinen-Protokoll
- Exotisches Protokoll
07Feine Schokoladenfabrik
- Schokoladensüßigkeit
- Karamellbonbons
- Trüffel
- Schokoladennougat und Trockenfrüchte
- Rock
- Nougat
- Gefrorener Nougat
08Gebäck
- Professionelles Gebäck
- Hefeteig-Blätterteig
- Croissants und Derivate
09Makronen
- Professionelle Macarons
- Toppings und Füllungen
10Brandteigpaste
- Professionelle Brandteigpaste
- Blitze
- Moderne Kohlsorten
11Prestige Petits Fours
- Wiener Shortbread
- Spekulatius
- Weicher Rosinenkuchen
- Kokos-Shortbread
- Rhumias
- Der Stern
- Katzensprachen
- Schokoladenplätzchen
- Oglion
- Macadamia
- Weißer Sesam-Nougat
- Weiche Himbeere
- Hüte
- Köstlichkeiten
- Diamanten
- Kopfgeld
- Kekse
- Schachbrett-Shortbread
- Nougat-Platz
- Finanziell
- Nussknacker
12Professionelle Pasten und Basen
- Fruchtpaste
- Blätterteig
- Süßer Teig
- Shortbread
13Professionelle Techniken
- Spiegelglasuren
- Ganaches
- Schäume
- Cremig
- Einlagen
- Knusprig
- Schokoladendekore
14Geschäftsboni
- Berechnung des Selbstkostenpreises
- Festlegen des Verkaufspreises
- Konservierung von Produkten
- Organisation der Produktion
- Tipps zum Starten Ihres Konditoreiprojekts
Galerie der Ausbildung
Ausbilder — Chefkoch Ali Hamdi
Chefkoch Ali Hamdi ist der Gründer des Centre Malak und der Academy Pro Hamdi, zwei anerkannten Einrichtungen im Bereich der professionellen Konditorei-Ausbildung in Marokko. Mit 19 Jahren Erfahrung im Koch- und Konditorhandwerk widmet er sich der Vermittlung von Fachwissen.
Teilnehmerbewertungen
Eine außergewöhnliche Erfahrung! Chefkoch Hamdi erklärt klar und praxisnah. Ich habe technisch enorme Fortschritte gemacht.
Es hat meine Sicht auf die professionelle Produktion verändert. Ich habe gelernt, wie man Premium-Produkte mit gleichbleibender Qualität herstellt.
Die beste Investition, die ich je getätigt habe. Der technische Inhalt ist sehr anspruchsvoll und die Lehrmethode ist sehr verständlich.
Preise & Anmeldung
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Buchen Sie Ihren Platz über WhatsAppHäufig gestellte Fragen
Q1Welche Vorteile bietet dieses Fernstudium?
Permanenter 24-Stunden-Zugriff auf HD-Videokurse, PDF-Rezeptführer, private Selbsthilfegruppe und direkte Korrektur durch Chefkoch Ali Hamdi.
Zielgruppe
Leidenschaft für Konditorei, Unternehmer in der Umschulung und Fachleute, die die Produktion von Haute-Patient-Gebäck und Petits Fours standardisieren möchten.