تكوين عن بعد: Pâtisserie Mondiale & Petits Fours Prestige
نبذة عن التكوين
Une formation à distance d'exception pour maîtriser les entremets de boutique, les tartes modernes, la boulangerie-viennoiserie professionnelle, les macarons de luxe et les petits fours prestige.
معلومات عملية
البرنامج التقني
01البرنامج : Entremets & Haute Pâtisserie
- Entremets Chocolat Fromage
- Entremets Chocolat
- Entremets Chocolat Citron
- Entremets Pomme Ananas
- Entremets Gingembre
- Entremets Chocolat Fruits Rouges & Fromage
- Entremets Caramel Café
- Entremets 3D
- Entremets Le Confit
- Entremets Café
- Entremets Royal
- Entremets Saveur Royale
- Entremets Framboise
- Entremets Saint-Michel
- Entremets Citron Gianduja
- Entremets Pêche Tonka
- Entremets Poire & Cerise
- Entremets Ivoire Café
02البرنامج : Tartes & Tartelettes
- Tarte Catalane
- Tarte Exotique
- Tarte Caramel Chocolat
- Tarte Citron Framboise
- Tarte Flan
- Tartelettes Modernes
03البرنامج : Cakes & Layer Cakes
- Cake Russe
- Cake Top Choco
- Cake Praliné
- Cake Noix & Caramel
- Red Velvet
- Layer Cake
- Number Cake
04البرنامج : Cake Design
- Cake Design Niveau 1
- Cake Design Niveau 2
- Cake Design Niveau 3
05البرنامج : Pâtisserie Classique Française
- Opéra
- Millefeuille
- Forêt Noire
- Snickers
- Ferrero Rocher
- Cheesecake
- Cheesecake Caramel
- Amarena
06البرنامج : Bûches Professionnelles
- Bûche Classique
- Bûche Praliné Café
- Bûche Exotique
07البرنامج : Chocolaterie Fine
- Bonbons Chocolat
- Bonbons Caramel
- Truffes
- Nougat Chocolat & Fruits Secs
- Rocher
- Nougat
- Nougat Glacé
08البرنامج : Viennoiserie
- Viennoiseries Professionnelles
- Pâte Feuilletée Levée
- Croissants & Dérivés
09البرنامج : Macarons
- Macarons Professionnels
- Garnitures & Fourrages
10البرنامج : Pâte à Choux
- Pâte à Choux Professionnelle
- Éclairs
- Choux Modernes
11البرنامج : Petits Fours Prestige
- Sablé Viennois
- Spéculoos
- Moelleux aux Raisins
- Sablé Coco
- Rhumias
- L’Étoile
- Langues de Chat
- Biscuit Chocolat
- Oglion
- Macadamia
- Nougat Sésame Blanc
- Moelleux Framboise
- Les Chapeaux
- Gourmandises
- Diamants
- Bounty
- Cookies
- Sablé Damier
- Carré Nougat
- Financiers
- Casse-Noisettes
12البرنامج : Pâtes & Bases Professionnelles
- Pâte à Fruit
- Pâte Feuilletée
- Pâte Sucrée
- Pâte Sablée
13البرنامج : Techniques Professionnelles
- Glaçages Miroirs
- Ganaches
- Mousses
- Crémeux
- Inserts
- Croustillants
- Décors Chocolat
14البرنامج : Bonus Business
- Calcul du Prix de Revient
- Fixation du Prix de Vente
- Conservation des Produits
- Organisation de la Production
- Conseils pour Lancer son Projet de Pâtisserie
معرض صور التكوين
المدرب — الشيف علي حمدي
الشيف علي حمدي هو مؤسس "مركز ملاك" و"أكاديمية برو حمدي" (Academy Pro Hamdi)، وهما مؤسستان رائدتان في مجال التدريب المهني للحلويات والمعجنات في المغرب. بفضل خبرة تمتد لـ 19 عاماً في الطبخ والحلويات، كرس حياته المهنية لنقل المهارات والخبرات الاحترافية.
آراء المتدربين
تجربة استثنائية! الشيف حمدي يشرح بطريقة واضحة وعملية. استفدت كثيراً من التقنيات الاحترافية.
غيّر نظرتي للإنتاج الاحترافي. تعلمت كيف أصنع منتجات فاخرة بجودة ثابتة ومردودية عالية.
أفضل استثمار قمت به. المحتوى التقني عالي جداً والأسلوب سهل الفهم.
السعر والتسجيل
للتسجيل ومعرفة المواعيد المتاحة، تواصل معنا مباشرة عبر واتساب
احجز مكانك عبر واتسابالأسئلة الشائعة
Q1ما هي مزايا هذا التكوين عن بعد؟
وصول دائم 24 ساعة/24 لدروس الفيديو عالية الدقة، أدلة الوصفات بصيغة PDF، مجموعة خاصة للمساعدة وتصحيح مباشر من الشيف علي حمدي.
الجمهور المستهدف
Passionnés de pâtisserie, entrepreneurs en reconversion, et professionnels désireux de standardiser une production de haute pâtisserie et petits fours.