Formation à Distance : Pâtisserie Mondiale & Petits Fours Prestige
À propos de cette formation
Une formation à distance d'exception pour maîtriser les entremets de boutique, les tartes modernes, la boulangerie-viennoiserie professionnelle, les macarons de luxe et les petits fours prestige.
Infos Pratiques
Programme Technique
01Entremets & Haute Pâtisserie
- Entremets Chocolat Fromage
- Entremets Chocolat
- Entremets Chocolat Citron
- Entremets Pomme Ananas
- Entremets Gingembre
- Entremets Chocolat Fruits Rouges & Fromage
- Entremets Caramel Café
- Entremets 3D
- Entremets Le Confit
- Entremets Café
- Entremets Royal
- Entremets Saveur Royale
- Entremets Framboise
- Entremets Saint-Michel
- Entremets Citron Gianduja
- Entremets Pêche Tonka
- Entremets Poire & Cerise
- Entremets Ivoire Café
02Tartes & Tartelettes
- Tarte Catalane
- Tarte Exotique
- Tarte Caramel Chocolat
- Tarte Citron Framboise
- Tarte Flan
- Tartelettes Modernes
03Cakes & Layer Cakes
- Cake Russe
- Cake Top Choco
- Cake Praliné
- Cake Noix & Caramel
- Red Velvet
- Layer Cake
- Number Cake
04Cake Design
- Cake Design Niveau 1
- Cake Design Niveau 2
- Cake Design Niveau 3
05Pâtisserie Classique Française
- Opéra
- Millefeuille
- Forêt Noire
- Snickers
- Ferrero Rocher
- Cheesecake
- Cheesecake Caramel
- Amarena
06Bûches Professionnelles
- Bûche Classique
- Bûche Praliné Café
- Bûche Exotique
07Chocolaterie Fine
- Bonbons Chocolat
- Bonbons Caramel
- Truffes
- Nougat Chocolat & Fruits Secs
- Rocher
- Nougat
- Nougat Glacé
08Viennoiserie
- Viennoiseries Professionnelles
- Pâte Feuilletée Levée
- Croissants & Dérivés
09Macarons
- Macarons Professionnels
- Garnitures & Fourrages
10Pâte à Choux
- Pâte à Choux Professionnelle
- Éclairs
- Choux Modernes
11Petits Fours Prestige
- Sablé Viennois
- Spéculoos
- Moelleux aux Raisins
- Sablé Coco
- Rhumias
- L’Étoile
- Langues de Chat
- Biscuit Chocolat
- Oglion
- Macadamia
- Nougat Sésame Blanc
- Moelleux Framboise
- Les Chapeaux
- Gourmandises
- Diamants
- Bounty
- Cookies
- Sablé Damier
- Carré Nougat
- Financiers
- Casse-Noisettes
12Pâtes & Bases Professionnelles
- Pâte à Fruit
- Pâte Feuilletée
- Pâte Sucrée
- Pâte Sablée
13Techniques Professionnelles
- Glaçages Miroirs
- Ganaches
- Mousses
- Crémeux
- Inserts
- Croustillants
- Décors Chocolat
14Bonus Business
- Calcul du Prix de Revient
- Fixation du Prix de Vente
- Conservation des Produits
- Organisation de la Production
- Conseils pour Lancer son Projet de Pâtisserie
Galerie de la Formation
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi est le fondateur du Centre Malak et de l’Academy Pro Hamdi, deux établissements reconnus dans le domaine de la formation professionnelle en pâtisserie au Maroc. Fort de 19 années d’expérience dans les métiers de la cuisine et de la pâtisserie, il a consacré sa carrière à la transmission du savoir-faire professionnel.
Avis des Participants
Une expérience exceptionnelle ! Chef Hamdi explique de manière claire et pratique. J'ai énormément progressé techniquement.
Cela a changé ma vision de la production professionnelle. J'ai appris à créer des produits premium avec une qualité constante.
Le meilleur investissement que j'ai fait. Le contenu technique est très élevé et la méthode pédagogique est très accessible.
Tarif & Inscription
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Réservez via WhatsAppQuestions Fréquentes
Q1Quels sont les avantages de cette formation à distance ?
Accès permanent 24h/24 aux leçons vidéo HD, guides de recettes PDF, groupe d'entraide privé et correction directe par Chef Ali Hamdi.
Public Cible
Passionnés de pâtisserie, entrepreneurs en reconversion, et professionnels désireux de standardiser une production de haute pâtisserie et petits fours.