L'Académie d'Excellence en Pâtisserie Professionnelle

Chef Ali Hamdi est un chef pâtissier et formateur professionnel marocain, spécialisé dans la pâtisserie française et internationale. Il est le fondateur de ACADEMY PRO HAMDI et du Centre Malak de Formation, ayant formé des milliers d'apprenants — des amateurs passionnés aux professionnels de l'industrie — via des programmes en présentiel et à distance. Son expertise couvre : • Les entremets modernes et contemporains • La pâtisserie française classique et d'avant-garde • Le Cake Design et les Wedding Cakes architecturaux • La chocolaterie et le tempérage • La viennoiserie et la boulangerie artisanale • La haute pâtisserie marocaine Sa philosophie pédagogique : « La réussite en pâtisserie ne dépend pas uniquement du résultat final, mais avant tout de la maîtrise des bases, de la compréhension des techniques et de la passion du métier. »