Formation Continue : Pâtisserie Internationale
À propos de cette formation
Un cursus complet de 10 mois combinant théorie et pratique intensive. ACADEMY PRO HAMDI propose des formations dans différents domaines : pâtisserie française et internationale, entremets modernes, chocolaterie, viennoiserie, boulangerie, cake design, cuisine marocaine et cuisine du monde.
Infos Pratiques
Programme Technique
01Module 1 : Les Fondations & Les Pâtes de Base
- Technologie des Pâtes : Sablée, Sucrée, Pâte à Choux, Pâte Feuilletée
- Les Biscuits Classiques : Génoise, Biscuit Cuillère, Biscuit Joconde
- Les Crèmes Mères : Crème pâtissière, crème anglaise, crème d'amande et dérivés
02Module 2 : La Pâtisserie de Boutique & Gâteaux de Voyage
- Techniques Anglo-Saxonnes & Européennes
- Les Meringues d'École : française, suisse et italienne
- Glaçages Traditionnels : fondant, caramélisation, sirops d'imbibage
03Module 3 : Entremets Contemporains & Architecture Culinaire
- L'Art du Montage à l'Envers
- Technologie des Émulsions : mousses légères et crémeux
- Gestion des Inserts : gélification, coulis, cœurs coulants
04Module 4 : La Haute Pâtisserie Moderne & Finitions de Prestige
- Glaçage Miroir, Glaçage Gourmand, Effet Velours
- Textures Complexes : croustillants, pralinés, barrières hydrophobes
- Travail du chocolat de couverture et décors en sucre
Galerie de la Formation
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi est le fondateur d'Academy Pro Hamdi et formateur spécialisé en arts pâtissiers et boulangerie professionnelle. Fort de plus de 10 ans d'expérience, il a supervisé la formation de plus de 1000 apprenants au Maroc et à l'international, et dispensé des masterclasses de très haut niveau dans diverses techniques de pâtisserie moderne.
Avis des Participants
Une expérience exceptionnelle ! Chef Hamdi explique de manière claire et pratique. J'ai énormément progressé techniquement.
Cela a changé ma vision de la production professionnelle. J'ai appris à créer des produits premium avec une qualité constante.
Le meilleur investissement que j'ai fait. Le contenu technique est très élevé et la méthode pédagogique est très accessible.
Tarif & Inscription
+ Frais d'inscription : 200 DH
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Réservez via WhatsAppQuestions Fréquentes
Q1Quelle est la durée de la formation continue en pâtisserie internationale ?
La formation dure 10 mois avec un programme intensif combinant théorie et pratique. Les cours ont lieu selon le calendrier annuel de l'académie.
Q2Quel est le coût de la formation continue à Academy Pro Hamdi ?
Le tarif est de 400 DH par mois, avec des frais d'inscription de 200 DH. La formation couvre tous les modules techniques sans frais supplémentaires.
Q3La formation est-elle disponible pour les débutants complets ?
Oui, la formation est conçue pour les débutants comme pour les professionnels souhaitant se perfectionner. Aucun prérequis n'est nécessaire.
Q4Où se trouve l'academy Pro Hamdi ?
L'academy Pro Hamdi est située à Kénitra, au Maroc. Contactez-nous au +212 695 065 787 pour l'adresse exacte et les horaires.
Q5Le certificat délivré est-il reconnu ?
Oui, vous recevez un Certificat Professionnel délivré par Academy Pro Hamdi, vérifiable en ligne via un code unique, reconnu dans le secteur professionnel.
Public Cible
Étudiants, professionnels en reconversion, ou entrepreneurs souhaitant acquérir une base académique solide et rigoureuse pour ouvrir leur propre projet ou intégrer des laboratoires de prestige.