تكوين مستمر: الحلويات الدولية
نبذة عن التكوين
دورة تدريبية شاملة على مدى 10 أشهر تجمع بين النظرية والتطبيق المكثف. تقدم أكاديمية PRO HAMDI تكوينات في مختلف المجالات: الحلويات الفرنسية والدولية، الأنتريميت الحديث، الشوكولاتة، المعجنات، المخبوزات، كيك ديزاين، المطبخ المغربي والعالمي.
معلومات عملية
البرنامج التقني
01الوحدة 1: الأساسيات والعجائن الأساسية
- تقنية العجائن: سابلي، سوكري، شو، مورقة
- البسكويت الكلاسيكي: جنواز، بسكوي كوييير، جوكوند
- الكريمات الأساسية: كريم باتيسيير، كريم أنغليز وكريم الماند ومشتقاتها
02الوحدة 2: حلويات المحلات وكيك السفر
- التقنيات الأنجلوسكسونية والأوروبية
- الميرانغ: فرنسية، سويسرية وإيطالية
- التغليفات التقليدية: فوندان، كراملة، سيروب التشريب
03الوحدة 3: الأنتريميت المعاصر والهندسة الطهوية
- فن التركيب المقلوب
- تقنية المستحلبات: موس خفيف وكريمو
- إدارة الإنسرتات: تجليد، كولي، قلوب ذائبة
04الوحدة 4: الحلويات الراقية الحديثة واللمسات النهائية الفاخرة
- غلاساج ميروار، غلاساج غورمان، إيفيه فلور
- تكسشرات معقدة: كروستيون، براليني، حواجز مضادة للماء
- عمل الشوكولاتة وديكور السكر
معرض صور التكوين
المدرب — الشيف علي حمدي
الشيف علي حمدي مؤسس أكاديمية PRO HAMDI ومدرب متخصص في فنون الحلويات والمعجنات الاحترافية. بخبرة تمتد لأكثر من 10 سنوات، أشرف على تكوين أكثر من 1000 متدرب في المغرب وخارجه، وقدّم ماستركلاسات احترافية رفيعة المستوى في مختلف تقنيات الحلويات الحديثة.
آراء المتدربين
تجربة استثنائية! الشيف حمدي يشرح بطريقة واضحة وعملية. استفدت كثيراً من التقنيات الاحترافية.
غيّر نظرتي للإنتاج الاحترافي. تعلمت كيف أصنع منتجات فاخرة بجودة ثابتة ومردودية عالية.
أفضل استثمار قمت به. المحتوى التقني عالي جداً والأسلوب سهل الفهم.
السعر والتسجيل
+ رسوم التسجيل: 200 درهم
للتسجيل ومعرفة المواعيد المتاحة، تواصل معنا مباشرة عبر واتساب
احجز مكانك عبر واتسابالأسئلة الشائعة
Q1ما هي مدة التكوين المستمر في الحلويات الدولية؟
مدة التكوين 10 أشهر ببرنامج مكثف يجمع النظرية والتطبيق. تُعقد الدروس وفق التقويم السنوي للأكاديمية.
Q2ما هي تكلفة التكوين في أكاديمية برو حمدي؟
السعر 400 درهم شهرياً، مع رسوم تسجيل تبلغ 200 درهم. يشمل التكوين جميع الوحدات التقنية دون تكاليف إضافية.
Q3هل التكوين متاح للمبتدئين؟
نعم، التكوين مصمم للمبتدئين والمحترفين الراغبين في التطور. لا يشترط أي مستوى مسبق.
Q4أين توجد أكاديمية برو حمدي؟
تقع أكاديمية برو حمدي في مدينة القنيطرة بالمغرب. تواصل معنا على +212 695 065 787 للحصول على العنوان الدقيق.
Q5هل الشهادة المسلّمة معترف بها؟
نعم، تحصل على شهادة مهنية صادرة عن أكاديمية PRO HAMDI، قابلة للتحقق عبر الإنترنت بكود فريد، ومعترف بها في القطاع المهني.
الجمهور المستهدف
طلاب، مهنيون في مرحلة تحول مهني، أو رواد أعمال يرغبون في اكتساب قاعدة أكاديمية صلبة وصارمة لإنشاء مشروعهم الخاص أو الانضمام إلى مختبرات مرموقة.