ماستركلاس: كيك ديزاين وهندسة الأنتريميت
ماستركلاس

ماستركلاس: كيك ديزاين وهندسة الأنتريميت

نبذة عن التكوين

يوم انغماس كامل ومكثف مخصص لإتقان فنون الحلويات الراقية الحديثة وهياكل كعكات الأعراس. يركز هذا البرنامج على التقنية العالية ودقة القوام والتميز البصري.

معلومات عملية

المدة
يوم واحد (10:00–18:00)
السعر
400 درهم
المكان
القنيطرة، المغرب
Academy Pro Hamdi
الشهادة
شهادة مهنية من أكاديمية PRO HAMDI (قابلة للتحقق عبر الإنترنت بكود فريد)

البرنامج التقني

01الهندسة والتلميع الخارجي

  • تقنية الزاوية القائمة (أسلوب الشيف حمدي)
  • غاناش التلميع: نسبة الشوكولاتة/الكريمة والتبلور

02أساسيات الخبز وقوام البسكويت

  • مولي كيك وكيكات الهيكل
  • إدارة التهوية والرطوبة

03عالم غاناش الحشو

  • غاناش مخفوق ومستحلبات
  • نضج بالتبريد (24 ساعة)، تهوية، حقن بالدوي

04المقرمشات والكروكان

  • قاعدة مقرمشة (فويانتين، براليني منزلي)
  • حاجز مضاد للماء للحفاظ على القرمشة

05القلوب الذائبة والإنسرتات

  • إنسرتات فواكه مجلدة
  • كراملة وديغلاساج

المدرب — الشيف علي حمدي

Chef Ali Hamdi — 1
Chef Ali Hamdi — 2

الشيف علي حمدي مؤسس أكاديمية PRO HAMDI ومدرب متخصص في فنون الحلويات والمعجنات الاحترافية. بخبرة تمتد لأكثر من 10 سنوات، أشرف على تكوين أكثر من 1000 متدرب في المغرب وخارجه، وقدّم ماستركلاسات احترافية رفيعة المستوى في مختلف تقنيات الحلويات الحديثة.

+10 سنوات خبرة في الحلويات الاحترافية
+1000 متدرب مُشرف عليهم
متخصص في تقنيات الحلويات الدولية والحديثة
مقره القنيطرة، المغرب

آراء المتدربين

تجربة استثنائية! الشيف حمدي يشرح بطريقة واضحة وعملية. استفدت كثيراً من التقنيات الاحترافية.

س.ب
سارة بنسعيد
خريجة ماستركلاس: كيك ديزاين وهندسة الأنتريميت

غيّر نظرتي للإنتاج الاحترافي. تعلمت كيف أصنع منتجات فاخرة بجودة ثابتة ومردودية عالية.

م.ع
محمد العلوي
صاحب مشروع، القنيطرة

أفضل استثمار قمت به. المحتوى التقني عالي جداً والأسلوب سهل الفهم.

ف.ز
فاطمة الزهراء
متدربة، القنيطرة

السعر والتسجيل

400 درهم

للتسجيل ومعرفة المواعيد المتاحة، تواصل معنا مباشرة عبر واتساب

احجز مكانك عبر واتساب

الأسئلة الشائعة

Q1ما هو برنامج ماستركلاس كيك ديزاين؟

يغطي الماستركلاس الهندسة والتلميع الخارجي، أساسيات الخبز، غاناش الحشو، المقرمشات والإنسرتات. كل ذلك في يوم مكثف من 10:00 إلى 18:00.

Q2هل يشترط مستوى متقدم للمشاركة في هذا الماستركلاس؟

يُنصح بمستوى متوسط. الماستركلاس مثالي للهواة الذين لديهم أساسيات في الحلويات ويرغبون في إتقان تقنيات التركيب الاحترافي.

Q3كم عدد الأماكن المتاحة في كل دورة؟

الجلسات محدودة بمجموعة صغيرة لضمان متابعة شخصية وجودة تعليمية مثلى. احجز مكانك مبكراً عبر واتساب.

Q4هل يُعقد الماستركلاس في القنيطرة؟

نعم، يُعقد الماستركلاس في مقر أكاديمية برو حمدي بمدينة القنيطرة، المغرب. تواصل معنا للحصول على تفاصيل لوجستية.

شهادة أكاديمية PRO HAMDI

شهادة مهنية من أكاديمية PRO HAMDI (قابلة للتحقق عبر الإنترنت بكود فريد)

قابلة للتحقق عبر الإنترنت بكود فريد
شهادة احترافية معترف بها
صادرة عن أكاديمية PRO HAMDI
مقبولة في السوق المغربي والدولي

الجمهور المستهدف

هواة، محترفون ومنشئو مشاريع طهوية يرغبون في تحسين تقنيات التركيب وتحسين انتظام العرض البصري وإتقان علم القوام الاحترافي.