ماستركلاس: كيك كانيت والتصميم المعاصر
نبذة عن التكوين
اكتشف أسرار صناعة كيك كانيت، إنجاز حقيقي في الحلويات الحديثة يجمع بين الخداع البصري وتوازن القوام والتقنية العالية. تم تصميم هذا الماستركلاس لإتقان فن التركيب المعماري والربحية المالية في المحل.
معلومات عملية
البرنامج التقني
01القواعد متعددة القوام
- كيكات الهيكل
- عجينة سابلي حديثة
- ستروسل (كرامبل معاد تشكيله)
02القوام المجلدة
- كولي مجلد
- مربيات الفواكه
03الكريمات والموس والبافاروا
- كريمات ناعمة
- موس هوائي
- كريم بافاروا
04المقرمش والكرملة
- حواجز مضادة للماء
- تقنية الكراميل
05التركيب المعماري والديكور
- تركيب 'كانيت'
- ديكور ولمسات نهائية فاخرة
06وحدة الأعمال والتكلفة
- حساب سعر التكلفة
- تحديد سعر البيع
- تحسين هامش الربح
معرض صور التكوين
المدرب — الشيف علي حمدي
الشيف علي حمدي مؤسس أكاديمية PRO HAMDI ومدرب متخصص في فنون الحلويات والمعجنات الاحترافية. بخبرة تمتد لأكثر من 10 سنوات، أشرف على تكوين أكثر من 1000 متدرب في المغرب وخارجه، وقدّم ماستركلاسات احترافية رفيعة المستوى في مختلف تقنيات الحلويات الحديثة.
آراء المتدربين
تجربة استثنائية! الشيف حمدي يشرح بطريقة واضحة وعملية. استفدت كثيراً من التقنيات الاحترافية.
غيّر نظرتي للإنتاج الاحترافي. تعلمت كيف أصنع منتجات فاخرة بجودة ثابتة ومردودية عالية.
أفضل استثمار قمت به. المحتوى التقني عالي جداً والأسلوب سهل الفهم.
السعر والتسجيل
للتسجيل ومعرفة المواعيد المتاحة، تواصل معنا مباشرة عبر واتساب
احجز مكانك عبر واتسابالأسئلة الشائعة
Q1ما هو كيك كانيت؟
كيك كانيت هو كيك تصميم معاصر يحاكي شكل علبة مشروب بدقة مذهلة. منتج مميز بتأثير بصري قوي وربحية عالية لمحلات الحلويات.
Q2هل يتضمن الماستركلاس تدريباً تجارياً؟
نعم، يشمل الماستركلاس وحدة الأعمال والتكلفة: حساب سعر التكلفة، تحديد سعر البيع وتحسين هامش الربح.
Q3هل الماستركلاس متاح للمبتدئين؟
يُنصح بمستوى متوسط في الحلويات. إتقان أساسيات كيك ديزاين يسهّل فهم التقنيات المُدرَّسة.
الجمهور المستهدف
محترفون، رواد أعمال في تقنية الحلويات ومصممو الكيك الراغبون في تنويع واجهتهم بمنتج مميز ذي ربحية عالية وتأثير بصري قوي.