Masterclass : L'Art du Trompe-l'Œil & Illusion Visuelle
À propos de cette formation
Entrez dans le monde de la haute pâtisserie artistique avec ce masterclass d'exception dédié au Trompe-l'œil. Apprenez à défier les sens en transformant des ingrédients nobles en illusions visuelles parfaites.
Infos Pratiques
Programme Technique
01Architecture Interne & Insertions
- Cœurs Coulants & Marmelades
- Émulsions & Mousses de Structure
02Techniques de Façonnage & Sculpture
- Ingénierie des Moules & Montage à l'Envers
- Sculpture et Pochage Réaliste
03Glaçages & Enrobages de Haute Précision
- Enrobage Craquant (tempérage du chocolat)
- Finition Velours & Effet Pistolet
- Effet Brillance & Glaçage Miroir
04Les 12 Créations (Catalogue de l'Illusion)
- Le Citron
- La Mangue
- La Fraise
- La Framboise
- Le Cookie
- La Cabosse
- La Poire
- La Pistache
- La Myrtille
- La Noisette
- La Vanille
- The Coconut
Galerie de la Formation
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi est le fondateur d'Academy Pro Hamdi et formateur spécialisé en arts pâtissiers et boulangerie professionnelle. Fort de plus de 10 ans d'expérience, il a supervisé la formation de plus de 1000 apprenants au Maroc et à l'international, et dispensé des masterclasses de très haut niveau dans diverses techniques de pâtisserie moderne.
Avis des Participants
Une expérience exceptionnelle ! Chef Hamdi explique de manière claire et pratique. J'ai énormément progressé techniquement.
Cela a changé ma vision de la production professionnelle. J'ai appris à créer des produits premium avec une qualité constante.
Le meilleur investissement que j'ai fait. Le contenu technique est très élevé et la méthode pédagogique est très accessible.
Tarif & Inscription
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Réservez via WhatsAppQuestions Fréquentes
Q1Quelles illusions visuelles sont réalisées dans la masterclass Trompe-l'Œil ?
Vous réaliserez 12 créations : Le Citron, La Mangue, La Fraise, La Framboise, Le Cookie, La Cabosse, La Poire, La Pistache, La Myrtille, La Noisette, La Vanille et The Coconut.
Q2Le Trompe-l'Œil nécessite-t-il des équipements spéciaux ?
L'académie fournit tous les équipements nécessaires : moules spéciaux, pistolet à effet velours et matériel professionnel. Aucun investissement supplémentaire n'est requis pour la formation.
Q3Cette masterclass est-elle adaptée pour des présentations en hôtellerie ?
Absolument ! Les techniques de Trompe-l'Œil sont particulièrement appréciées dans l'hôtellerie de luxe et la haute gastronomie pour créer des expériences visuelles mémorables.
Public Cible
Chefs pâtissiers, professionnels de l'hôtellerie, Cake Designers et passionnés de haut niveau souhaitant acquérir la maîtrise technique indispensable pour intégrer la haute pâtisserie d'illusion dans leur offre commerciale.