ماستركلاس: فن الخداع البصري والأوهام المرئية
نبذة عن التكوين
ادخل عالم الحلويات الفنية الراقية مع هذا الماستركلاس الاستثنائي المخصص للخداع البصري. تعلم تحدي الحواس بتحويل مكونات نبيلة إلى أوهام بصرية مثالية.
معلومات عملية
البرنامج التقني
01الوحدة 01 : Architecture Interne & Insertions
- Cœurs Coulants
- Marmelades & Confits
- Crémeux Techniques
- Émulsions & Mousses de Structure
- Équilibrage des Textures
02الوحدة 02 : Techniques de Façonnage & Sculpture
- Ingénierie des Moules
- Montage à l’Envers
- Sculpture Alimentaire
- Sculpture et Pochage Réaliste
- Reproduction des Textures Naturelles
03الوحدة 03 : Glaçages & Enrobages de Haute Précision
- Enrobage Craquant
- Tempérage du Chocolat
- Finition Velours & Effet Pistolet
- Effet Brillance
- Glaçage Miroir
- Coloration & Aérographe
04الوحدة 04 : Les 12 Créations Trompe-l’Œil
- Le Citron
- La Mangue
- La Fraise
- La Framboise
- Le Cookie
- La Cabosse
- La Poire
- La Pistache
- La Myrtille
- La Noisette
- La Vanille
- La Noix de Coco
05الوحدة 05 : Techniques Avancées d’Hyperréalisme
- Étude des Volumes
- Réalisme des Couleurs
- Effets de Matière
- Finitions Haut de Gamme
- Présentation Professionnelle
06الوحدة 06 : Business & Commercialisation
- Calcul du Prix de Revient
- Fixation du Prix de Vente
- Rentabilité des Trompe-l’Œil
- Mise en Valeur des Produits
- Photographie Professionnelle
07الوحدة 07 : Projet Signature Final
- Création d’un Trompe-l’Œil Personnel
- Développement d’un Concept Original
- Présentation Professionnelle
- Certification Finale
معرض صور التكوين
المدرب — الشيف علي حمدي
الشيف علي حمدي هو مؤسس "مركز ملاك" و"أكاديمية برو حمدي" (Academy Pro Hamdi)، وهما مؤسستان رائدتان في مجال التدريب المهني للحلويات والمعجنات في المغرب. بفضل خبرة تمتد لـ 19 عاماً في الطبخ والحلويات، كرس حياته المهنية لنقل المهارات والخبرات الاحترافية.
آراء المتدربين
تجربة استثنائية! الشيف حمدي يشرح بطريقة واضحة وعملية. استفدت كثيراً من التقنيات الاحترافية.
غيّر نظرتي للإنتاج الاحترافي. تعلمت كيف أصنع منتجات فاخرة بجودة ثابتة ومردودية عالية.
أفضل استثمار قمت به. المحتوى التقني عالي جداً والأسلوب سهل الفهم.
السعر والتسجيل
للتسجيل ومعرفة المواعيد المتاحة، تواصل معنا مباشرة عبر واتساب
احجز مكانك عبر واتسابالأسئلة الشائعة
Q1ما الأوهام البصرية التي يتم إنجازها في ماستركلاس الخداع البصري؟
ستنجز 12 إبداعاً: الليمون، المانجو، الفراولة، التوت، الكوكي، الكاكاو، الإجاص، الفستق، التوت الأزرق، البندق، الفانيليا وجوز الهند.
Q2هل يتطلب الخداع البصري معدات خاصة؟
توفر الأكاديمية جميع المعدات اللازمة: قوالب خاصة، مسدس إيفيه فلور والمواد الاحترافية. لا يتطلب الأمر أي استثمار إضافي للمشاركة في التكوين.
Q3هل يناسب هذا الماستركلاس عروض الفنادق؟
بالتأكيد! تقنيات الخداع البصري تحظى بتقدير خاص في فنادق الفخامة والمطاعم الراقية لخلق تجارب بصرية لا تُنسى.
الجمهور المستهدف
طهاة حلويات، محترفو الفندقة، مصممو الكيك وعشاق ذوو مستوى عالٍ يرغبون في اكتساب الإتقان التقني اللازم لإدراج الحلويات الراقية الخيالية في عرضهم التجاري.