Masterclass : Boulangerie & Pains Sans Gluten
À propos de cette formation
Apprenez à réaliser des pains sans gluten d'une qualité exceptionnelle : alvéolage parfait, croûte croustillante et texture moelleuse.
Infos Pratiques
Programme Technique
0101. Les Farines alternatives
- Étude des farines de riz, sarrasin, maïs et fécules.
- Rôle des liants naturels : psyllium, gomme de xanthane.
Galerie de la Formation
Instructeur — Chef Ali Hamdi
Chef Ali Hamdi est le fondateur du Centre Malak et de l’Academy Pro Hamdi, deux établissements reconnus dans le domaine de la formation professionnelle en pâtisserie au Maroc. Fort de 19 années d’expérience dans les métiers de la cuisine et de la pâtisserie, il a consacré sa carrière à la transmission du savoir-faire professionnel.
Avis des Participants
Une expérience exceptionnelle ! Chef Hamdi explique de manière claire et pratique. J'ai énormément progressé techniquement.
Cela a changé ma vision de la production professionnelle. J'ai appris à créer des produits premium avec une qualité constante.
Le meilleur investissement que j'ai fait. Le contenu technique est très élevé et la méthode pédagogique est très accessible.
Tarif & Inscription
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Réservez via WhatsAppPublic Cible
Boulangers, personnes intolérantes au gluten ou entrepreneurs souhaitant se lancer sur le marché de la boulangerie saine.